饮食养生方法：自制葡萄酒和米酒

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建议使用乐口玻璃的玻璃容器，它是透明的，可以随时观察米酒的发酵情况。使用后，容器内不会残留异味。2.黄酒最好选用糯米，口感更好；如果你不能一次喝完米酒，你可以把它密封起来，放在冰箱里冷藏，以免过度发酵后酒的味道太浓。

米饭煮熟的程度。建议将大米在水中蒸，并癫痫病的预防和治疗使其稍微变硬，这样大米就可以被制成颗粒。3.掌握温度。首先，米饭的温度不应该太热。

如果太热，就会烧坏酒曲中的发酵细菌。第二，黄酒的发酵温度为28℃-30℃。如果室温是24℃，稍低一点，将不热的温水倒入温水袋中，与容器一起放入羽绒服中保温。

温水袋一天换两次水。4.酒曲的比例。例如，一袋8克的安琪酒曲可以制作4-5公斤的糯米。一般来说，家庭不会一次做这么多。

根据我的经验，酒曲可以比名义比例多放一点。卖酒曲的地方:通常与嫩肉粉和发酵粉放在一起。因为包装很小，所以有必要仔细看看货架。原料糯米1.5公斤，清水，酒曲1。

用清水冲洗两次。2.保持水分并浸泡24小时。3.糯米浸泡24小时。

4.检查:用你的手摩擦它，如果它能被压碎，那就没问题了。5.准备好蒸笼，用笼布盖住底块。6.把糯米放在笼布上。7.放糯米时，把水沥干。

8.蒸半小时，然后关火。冷却到人体温度。9.将酒曲放入冷水中，搅拌入蒸好的糯米中。

10.用冷水搅拌糯米后，在中间挖一个洞。11.盖上盖子，把锅放在窗癫痫病手术后又发作台上晾干(现在家里用煤气，没有水箱蜂窝煤)。12.用毛巾包好，发酵3天。

最好保持温度在30℃以上。13.观察:你可以在第一天闻到葡萄酒的味道。14.观察:第二天可以看到明显的发酵。15.观察:第三天，大约三天后就会痊愈。

随时检查是否发烧。发烧是一个好现象。你可以在第三天试试。小配方酒曲富含毛霉、根霉和酵母。

在一定温度下，细菌将淀粉分解成糖。大约三天后，糯米变甜了。用筷子搅拌时，你可以看到酒渗出来。

你可以用纱布过滤得到葡萄酒。剩下的米是酒，它又甜又香，充满了酒香。少喝点，但你会喝醉的。

发酵糯米脆、多汁、香、甜，没有臭味，也没有生米粒。米酒将成为。如果做得好，糯米就不会松散，可以分成块。

如果发酵过度，糯米将会是空，这是充满水和酒的味道太强烈。如果发酵不足，糯米会有谷粒和牙齿。甜味不够，葡萄酒的味道也不够。

用上述方法可以酿制出香甜可口的甜糯米酒。当我们喝家酿的酒时，我们不仅能享受到满嘴的美酒和芬芳，还能回忆起酿酒文化的深刻细节。