如何挑选鳝鱼 买回来鳝鱼怎么保存

细小鳝鱼较安全。

1、优质的黄鳝从外表来看,体表呈黄褐色,表皮无破裂,手感光滑有黏液。鳝体硬朗,流动活泼,大小均匀,肉质有弹性。闻起来有鳝鱼独特的腥味。品质不好的鳝鱼,体表呈灰白色,表皮有破裂,有伤痕,肉小儿癫痫病多久能治好质粗糙,血水鲜红,血块散开不凝结。闻起来,有臭味等异常气味。此外,尽量购买较小较细的鳝鱼,一般比较可靠,食用比较安全。

2、在购买黄鳝时要仔细观察,最好购买活的鳝鱼,对于其中夹杂的死蟮或一些体表有凹凸不平的鳝鱼,小儿癫痫的症状是什么或鱼体发硬、没有弹性的鳝鱼都要剔除,以免误食中毒。过粗的黄鳝也不要购买,大多是用化学药剂催助长大的。

清水储存。

活的黄鳝可以放在水桶中,用网罩盖上,每天换水,可河北好的癫痫病医院在哪保持鲜活,也可以杀完清洗干净后,放入冰箱冷冻。

1.宰杀鳝鱼前用水洗净,宰杀后用清水冲洗下即可。吃鳝鱼时最好不要同狗肉一起吃。

2.鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝郑州哪个医院治癫痫病鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。

黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。