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蒸生蚝需要翘开吗,生蚝会自己开壳吗

建议撬开。 北京军海癫痫病医院

另一方面,撬开生蚝蒸制可以让生蚝肉更入味,蒸出来的生蚝味道也会更加鲜美,所以清蒸生蚝的时候将生蚝撬开壳再蒸最好。

视情况而定:

新鲜生蚝在蒸制的时候是会自己开壳的,因为新鲜生蚝在大量受热后会打开外壳散热,但是会有个别生蚝也会受热紧缩,而出现不开壳的情况,这种一般蒸熟后用外力就可以仍然可以撬开。

如果蒸制的生蚝是死亡状态的,那蒸熟后是不会开壳的,在蒸制之前生蚝是什么状态,蒸制之后就是什么状态。

10~15分钟。

如果是带壳的新鲜生蚝,那蒸制的时间会比生蚝肉花费的时间要长一些,并且,大个头的生蚝蒸制的时间也会比小个头的生蚝时间要长,一般一只中等个头大的生蚝蒸熟需要10~15分钟左右。

建议蒸生蚝也不要蒸太长时间,不然生蚝的肉质会变老,食用时不仅影响口感,而且还有影响营养价值。 治疗癫痫去哪家医院

建议用冷水蒸。

生蚝嘴突出的味道就是鲜美,所以为了最大程度保留生蚝的鲜美,建议用冷水蒸,因为在冷水蒸制生蚝时,生蚝的温度随着水温的增加而同时增加,所以过程中生蚝的肉质受热也会更加均匀,所以蒸生蚝一般建议用冷水蒸比较好。

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