莴笋尖是不是油麦菜,莴笋尖怎么做好吃

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莴笋根据叶片形状可分为尖叶和圆叶，这两类依茎的色泽又有白笋（外皮绿白）、青笋（外皮浅绿）和紫皮笋（紫绿色）之分，而油麦菜也有尖叶和圆叶两种，颜色非常鲜嫩，有"凤尾”之称。

莴笋除了能食用最常食用的根茎外，莴笋叶子也是可以吃的，只是莴笋中含有一定的莴苣素，口感会略苦，一般是火锅、清炒、凉拌或者和肉一起炒制食用。而油麦菜的口感十分清甜，可以直接食用，或者在吃肉食的时候当做生菜裹着肉一起食用。

看个人口味。

油麦菜的口感比莴笋尖要好，质地脆嫩，口感清爽，所含的维生素、抗坏血酸和叶酸等成分具有促进血中胆固醇转化，降低血脂的功效，而莴笋尖虽然口感不如油麦菜，但它的营养价值也很高，所含大量的膳食纤维、水分以及钙、铁等多种微量元素，不仅提高身体的抗病能力，还能减轻便秘的症状。所以说两种食物哪个更好吃主要是看个人的口味了。

1.准备适量新鲜莴笋尖，将莴笋尖较长的叶扯下，留下尖部的短叶，一片片洗净后放盐水中浸泡15分钟。

2.将泡完的莴笋尖切成5厘米左右合适的段，往锅里加水，开火烧开，先放入杆部煮开，再将长叶部放入，煮开后捞出，滤干水分。

3.剥两瓣蒜，拍碎后分放入倒了热油的锅中，煸香后倒入莴笋尖翻炒半分钟，加少许糖、盐、鸡精，翻炒均匀后即可装盘食用。