怎样做好吃的香椿鹰嘴豆

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香椿（适量）、鹰嘴豆（适量）

辅料:

盐（少许）、白糖（少许婴儿颞叶癫痫病能治愈吗）、生抽（少许（可省略））、醋（少许（可省略））、香油（少许）

做法步骤：

1、准备好食材；。

2、鹰嘴豆提前一晚用清水浸泡；。

3、浸泡好的鹰嘴豆，用大火煮开后，转小火煮15~20分钟，至完全熟透。捞出过凉水，沥干水分备用；。

4、香椿清洗干净。清水煮开，加少许盐，将香椿汆烫过水，大约30秒左右即可；。

5、香椿变色后，捞出过冷水，然后挤干水分；。

6、将香椿去除老茎后，切成细末；。

7、大碗中放入香椿末，沥干水分的鹰嘴豆，加入盐糖，还可以根据个人口味加入生抽和醋，最后滴几滴香油；。

8、拌匀后盛盘上桌即可食用，还可以撒些芝麻提香。

香椿的热量(卡路里)23千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；可与鸡蛋搭配；与菜花、牛奶、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

鹰嘴豆的热量(卡路里)364千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；