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喝口热粥,再吃海鲜

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  受访专家:

  山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英北京军海癫痫病医院

  立秋以后,各种肥美的海鲜开始被陆续端上餐桌。山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英提醒大家,吃海鲜最重要的是要保证食材新鲜卫生,并且要烹调加热。国家公共营养师郑飞飞告诉《生命时报》记者,从健康的角度出发,吃海鲜可以选择下面几个好搭档。

  1.热粥,尤其适合肠胃虚弱的人。海鲜富含蛋白质,消化过程中需要大量胃酸和胃蛋白酶,同时还需要一定量的胰蛋白酶。倘若吃海鲜前没有主食打底,会迫使身体用蛋白质作为能量,大大增加肝肾负担。如果先喝碗热粥,就能先给身体供应碳水化合物,还能促进消化液的分泌,再吃适量的海鲜,肠胃就会感觉舒服很多。粥里加入富含钾的粗粮、薯类等,能促进尿酸的排出。

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