变绿发芽的土豆有毒，这几种也不能吃

有点常识的人都知道，变绿或者已经发芽的土豆是有毒的，不能吃。但还是有部分人，觉得把整个土豆扔了怪可惜的，就把发芽部分切掉了，继续吃。但这是不行的，就算把发芽部分切掉，毒素还是在土豆里面，中毒的风险还是很高的。北京军海癫痫病医院

变绿发芽的土豆有毒

龙葵手术治疗癫痫病好吗素是一种会麻痹动物运动、呼吸系统及中枢神经系统的毒素，多存在于土豆的芽、花、叶及块茎的外层皮中。正常的土豆外皮也会存在一点龙葵素，不过含量极低，平时我们都是把土豆削皮吃的，所以不会有什么影响。

但是如果土豆发芽或者变绿后，龙葵素明显增加，一旦含量超过20毫克每100克时，吃下后就可能引起发热、抽搐中毒。而且土豆里的毒素龙葵素是一种相对稳定的物质癫痫病的治疗医院那里好?，普通的烹饪方法都不能破坏它。

除了发绿发芽的土豆，这几种也不能吃

外皮上有斑点的土豆，可能保存不当，已经发霉了；闻起来有酒味的土豆，已经坏了；有苦味，吃到嘴里发麻的土豆，统统丢掉。

你知道吗，土豆也能被翻新

一些黑心商家在翻新土豆的时候，会把土豆浸泡在焦亚硫酸钠溶液里，人长期摄入这种物质可能致癌。它的残留物二氧化硫，会吸附在人体呼吸道黏膜上，生成亚硫酸、硫酸等腐蚀性物质，这将会引发各种疾病。

怎样辨别翻新土豆？

1、土豆看起来新，但是土豆上的孔却比较深；

2、水分少，掐起来硬邦邦的，感觉不到弹性；

3、新土豆皮很薄，搓搓皮就掉了，翻新土豆皮厚斑点多，皮很难搓掉。

买土豆最好吃多少买多少，如果需要保留几个月甚至更长时间的，可以把表面干燥的土豆装到密封保鲜袋里，放到冰箱的冷藏室保存。