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天冷了,又到了吃萝卜的季节,不炒也不炖,腌一腌就能上桌特开胃

俗话说:" 冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”如今正是吃萝卜的好时候,不过我倒是发现一个问题,不管是去菜市场中,还是去超市中,萝卜都是那种特别大个的,虽然价格也不是很高,但是一顿根本吃不完,而且口感也不是特别的好,想着家里也种了不少的萝卜,于是便在老家带了一些萝卜回来。北京军海癫痫病医院

买的长萝卜和自家种的萝卜口感不一样,而且味道差异也比较的大,想要吃到新鲜美味的萝卜,自家种的要鲜甜不少。萝卜的品种很多,但是超市和菜市场选择的,往往是那种利润最大的,而不会想到好不好吃,反正个头在那,产量又比较的高,自然也能卖出个好价钱出来。


专业看癫痫病医院时遇见的萝卜,我们可以从两个方面来选择区分,第一个从它的外形出发,比如长的、圆的、扁圆、圆锥形等等,也可以按照萝卜皮的颜色来区分,一般有红的、绿的、白的和紫色的,不同的萝卜品种其实它的用途也是不一样的,比如绿色的潍县萝卜大多都是当成水果吃,而红皮的萝卜会拿来凉拌,白色的萝卜多为炖着或者是腌制着吃。


在诸多品种的萝卜中,大部分都有相同的口感,比如元代诗人就写得很恰当:"熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题”。萝卜可生吃也可以煮食,关键是你怎么去选择。家里的白萝卜,鲜甜爽脆,我不炒也炖,把它腌一腌上桌,吃着特开胃。


<癫痫病治疗方法p>家里萝卜吃不完的朋友,可以试试腌一罐,饭前来一碟,促进食欲,比吃肉都香。冬天要吃萝卜并非是空穴来风,它含有大量的碳水化合物和多种维生素,其中单就维生素C的含量,萝卜就要比梨子高8~10倍,而且作为一种平民蔬菜,它本身是不含草酸的,所以它也适合和任何食物进行搭配。生吃萝卜会有些辛辣,不如把它腌一腌,做一道酸辣萝卜。


食材准备:白萝卜1/2个、泡椒1把

辅料:白糖2勺、白醋适量、盐、纯净水


制作过程:

1、新鲜的白萝卜,把它的外皮削去,切成片状,治疗癫痫病的好医院选择萝卜的时候,尽量选择白皮的萝卜,水分足口感也比较的脆。


2、找一个大碗,把我们切成片的萝卜全部放进去,然后加入白糖2勺,用手把它抓匀,然后进行腌制,让其入味。


3、腌制出来以后的水,全部把它倒掉,这一步是让它在腌制的过程中,更好的入味,准备一些泡椒,不用切。


4、找一个玻璃碗,放入腌制好的白萝卜,然后放入白醋适量,再放入盐,加入适量的凉白开,盐可以稍微的多放一点。


5、腌制的时候,盖上保鲜膜,一般在6小时左右,萝卜就黑龙江癫痫病去哪治比较好可以入味,想要让它更加爽脆的话,腌制的时间可以稍微长一点。


6、腌好以后,取出来,放入到碟子中,一道非常简单的开胃菜,腌酸辣萝卜就制作完成了,特别的下饭。


食刻tip:

1、萝卜腌制的时候,需要把它的水分腌制出来一些,这样的话就容易入味,再次泡入料汁中,就更好吃。

2、腌制萝卜的话,一般都会选取家里的白萝卜,因为这个时候的萝卜比较的脆,而且水分足,腌制出来口感会很好。



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