夏季养生菜有哪些？

　　进入后，暑气日渐旺盛，光照强烈，酷暑难消，昼长夜短，且炎热多雨，食欲普遍减退，加之睡眠和休息较少，体质有所下降，各种也易乘虚而入。所以，的调养非常重要。中学认为夏令进补，应采用"清补法”，利用既能补身体，又能生津液、解渴消暑的进补方法。夏季宜清淡，多吃西红柿、冬瓜、大蒜等具有防暑清热、解毒消炎、生津利湿作食品，多食富含果糖、葡萄糖、苹果酸、氨基酸、磷酸、维生素C的食物，能迅速补充夏天人体散失的大量水分和消耗的能量。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜，番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜。夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，及癫痫能够治好吗时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水都无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同是含水量都在90%以上。冬瓜含水量，达96%，其次是黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高的水。另外，夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是尤其是肠道传染病的多发季节。这时多吃些"杀菌”蔬菜疾病，如大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。黄瓜:肉嫩味甘多汁，具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿的功能。黄瓜的头部味道有点苦，含有一种葫芦素，增强人体的免疫能力，并起到抗肿瘤的功效。北京军海癫痫病医院

　　金银花:夏季将金银花与菊花同饮能解暑热、清脑明目，配上山植能助消化、通血脉，加入蜂蜜则添营养、补中气，实为优良清凉饮料。

　　苦瓜:未熟嫩瓜可做蔬菜食用。成熟后，瓤可生食，瓜可做汤，又可凉拌，还可清炒，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有味，具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目等功效。

　　蒲公英:蒲公英带根的全草，既可做蔬菜，多用嫩叶，凉拌、烹煮皆可，又可入药治病。多吃也不伤人，还可起到清热、解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的作用治癫痫的中药治疗。

　　草菇:在炎热的夏季，吃性凉清热的草菇最为适宜。尤其是有高血压、高血脂和肝胆疾病之人，夏天食之，颇多益处。

　　夏天，人体大量出汗时钾会随汗液排泄而丢失，发生低血钾症，所以要多吃含钾丰富的食物进行补充，如马铃薯、海带等。

　　夏天蔬菜生吃营养好。夏天食欲不振的时候，人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够限度地保存菜里而的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上的温度时，部性质就会发生变化，丧失其保健功能。外，蔬菜中还含有一种免疫物质—干扰素诱生剂，它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，日常中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，这样才能尽武汉哪家癫痫专业医院好量减少营养的损失。需要注意的是，做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的，有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后，会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，营养成分也会有一定的损失，不适宜再做凉拌菜。做好的凉拌菜由于很容易变质，最好在当天吃完。

　　菠菜、觅菜、空心菜、竹笋、洋葱、菱白都属于含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，这些蔬菜在凉拌一定要用开水悼一下，除去其中大部分的草酸。由于夏季气温较高，微生物繁殖特别快，因此，制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净，用应用开水烫洗，切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外，蔬菜在吃之前最好用淡盐水浸泡30分钟，可以最大限度地减少农药残留。做菜时放点醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用。