您现在的位置:

养生知识 >> 正文 >

盘点各种不同骨头汤的不同滋补功效

骨头汤确实更营养北京军海癫痫病医院

拿禽类来说,鸡架、鸭架比纯鸡鸭肉炖的汤更营养,而畜类也是如此,以猪骨头与鲜猪肉为例,猪骨头中的蛋白质、铁、钙和磷等含量,远远高于鲜猪肉。

其中,蛋白质是猪肉和鸡蛋的1倍多,铁含量是奶粉大庆治疗癫痫病医院排名的9倍,牛肉的8倍,猪肉的2倍、鸡蛋的1倍。而且钙、磷的含量也很高。

但要想做出色香味俱全的骨头汤,关键是要选对骨头放对配料。

肘子骨熬汤最营养

烹调部位:肘子(猪的小腿)分前肘和后肘。

营养分析:这部分骨头里含有大量的骨髓,另外,小儿癫痫治愈骨胶原的含量也非常高,因此炖出来的汤汤色白,营养丰富。

烹调方法:做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎,在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中,用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤,可以盛一部分出来喝,或者留着煮面条用,然后再往锅里加入足够的热水,调到大火继续煮40分钟,这时就抗癫痫药的副作用能煮出浓浓的白汤了,这也是肘子骨煮汤的一大特色。

菜式推荐:党参淮山枸杞猪肘汤

原料:党参片15克、干淮山片10克、枸杞5克、姜5克、肘棒一个,清水2000克、黄酒5克、盐5克。

做法:

1.猪肘放入冷水中煮开,捞起备用。 癫痫病会有遗传吗?

2.去除血水的猪肘,加入党参、淮山、姜片,加足清水上火煲开。

3.沸腾后烹入黄酒,撇去浮沫。

4.转文火煲90分钟。

5.最后加盐调味就可以了。

(责任编辑:zxwq)

© http://zs.vhbta.com  扁豆养生网    版权所有