【面筋的制做法】_面筋_怎么做_家常做法_做法大全

我们每日都会说面条美味，面条有营养成分，面筋的做法有很多种，可是你掌握面筋的制作法是如何的吗？面条是一种十分具备历史时间承传的食材，非常是它的营养成分高，乃至它的蛋白还高过一般的肉类食品。面筋的热量低，人体脂肪少，钙铁成分也非常好，因此 在一些寺庙中拥有面条与众不同的做法，下边我们就讨论一下，面筋的制作法有什么？ 北京军海癫痫病医院

面筋的制作法：

作法一：

原材料：将小麦面粉放置器皿中，添加非常小麦面粉净重60%的水(水里含1%的食用盐)，充足搅拌，生产加工成黏性强的面糊。随后静放1钟头，夏天静放時间可短些些，防止变酸。加水流量不能过多，以防蛋白赶不及粘接就分散化在水中，给实际操作产生艰难，也影响面条获取率。 哈尔滨治疗儿童癫痫好的医院?

成型：放置密孔罗、筛或老粗布中洒水，揉洗时木薯淀粉随流水走，留到罗里或布内的粘在一起的蛋白即是湿面条。水清洗的频次越多，面条中的木薯淀粉参杂比越低，蛋白的成份越高，品质也就越好。一般水清洗3～5次。洗过小麦面粉的水里带有很多木薯淀粉，经沉定可得到小麦淀粉。湿面条的含水量为38%，蛋白为60%上下，表层光洁，延展性足，延展性好。

作法二：

最先是揉面团。像平常做饺子情况下揉的面糊一样。揉好后，醒一会。

取一盆水，将面糊在水里边揉洗，水渐渐地皮肤变白了，面糊越揉越小。像那样，换3次水，面糊剩余的一部分便是面条。

将面糊剩余的一部分上锅煮熟，沸腾后，切割成条，出現一个一个的气泡，这就是面条啦。

常见问题

洗面糊要洗3遍以上，直至洗脸水已不混浊。

以上便是面筋的制作法，看见上边详细介绍的方式是不是你早已了解如何去制作面筋了啊。伴随着社会发展的发展趋势，我们都期待自身可以活的更长远，因此 非常的关心自身的身心健康和饮食卫生安全，可是如今常常曝出的食品安全性问题让我们十分的担忧，因此 你能依照上边的详细介绍自己在家作出面条，那样既安全性又环境卫生。