【生猪耳朵怎么煮？】_如何煮_怎样煮-

相信很多人都喜欢吃猪耳朵，猪耳朵吃起来的口感是比较脆的，因为猪耳朵里面有很多软骨，实际上，猪耳朵富含多种营养，除了富含蛋白质之外，还含有多种维生素和微量元素，比如富含钙磷铁元素，吃猪耳朵具有健脾胃的作用，特别适合那些身体虚弱的人吃，那么生的猪耳朵该如何煮熟来吃呢？ 北京军海癫痫病医院

生猪耳朵怎么煮？

通常都会在熟癫痫发作会眨眼翻白眼吗食店买回现成的已经卤好了的猪耳朵回家享用，但如果是想买一些生猪耳朵自己加工制作，猪耳朵怎么煮去腥味，就成了头等的大事了。下面为提供一些关于清洗猪耳朵的建议。

一般来说，在进行清洗之前，先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛，如果有的话，可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次，最后再放到开水里焯一下，这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。

此外，使用烧碱或者是粗盐，倒在猪耳朵上用力搓几遍，然后洗净，也可以有效地除去猪耳朵的腥味。但是搓的时候一定要戴上手套，以免烧手。

需要注意的是，用火燎过的地方，最好是再仔细地检查一遍，用小镊子拔去剩余的毛根。

一、用料

猪耳朵2只，生抽适量，老抽适量，白糖适量，黄酒适量，盐适量，桂皮一块，八角两三个，葱结两棵带葱白的小葱，老姜一块，辣椒干几枚，山楂干片适量

二、步骤

1、把耳朵清理干净，焯水冲洗干净，入锅，加足清水，所有的食材一并放入，煮，不要盖，滚起有浮末撇去，撇干净盖上锅盖，改最小火！

2、煮至用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就是煮好了，不用再煮，把火关了，焖上十几二十分钟！如果时间可以允许焖久一点

3、焖好用筷子捞出来，晾凉！

4、卤好的猪耳朵，白切、烹炒、凉拌都可以，今天就做了最喜欢的炒猪耳，冬笋、青椒、蒜苗、猪耳一起烹炒。

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