白扒豆腐_美食菜谱_

食材明细北京军海癫痫病医院

豆腐(北)：1000克；蘑菇(鲜蘑)：50克；火腿：50克；冬笋：50克；鸡蛋清：90克；猪油(炼制)：20克；植物油：50克；盐：10克；味精：2克；料酒：15克；姜汁：2克；淀粉(玉米)：10克；

2. 蘑菇、火腿、冬笋分别洗净，切成片状；小孩癫痫病吃啥药

3. 蛋清盛装在碗内，加入水淀粉拌成蛋粉糊，待用；

4. 将豆腐片放入蛋粉糊内沾上蛋粉糊；

5. 将油锅烧至七成热，然后下入豆腐片，炸至硬结定形，即可取出沥油盛放碗内；

6. 将蘑菇片、火腿片、笋片相互对称地摆放在盘内，再整齐有序地码放上已炸好的豆腐片；

7. 将炒锅置于旺火加热，加入猪油、鲜汤、姜汁、味精、精盐、料酒烧沸，再轻轻推入盘内的4种片(蘑菇片，笋片，火腿片和豆腐片)，随即改用小火焖烧至豆腐入味；

8. 再改用旺火收汁，用水淀粉勾芡，并从锅边淋入熟油，然后将豆腐盛入放盘内即可上餐桌。

本品有油炸过程，需备植物油约600克。

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鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童1. 提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从治疗羊角疯用什么药好而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2. 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到...一般人群均可食用1. 尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老