菠菜 阿拉伯人誉为“蔬中之王” 蔬菜

　　中医认为，菠菜性凉味甘涩，入肝、胃、大肠、小肠经。具有润燥滑肠，清热除烦，生津止渴，养血止血，养肝明目的功效。主治肝经有热，头昏烦热，眼目昏花，或夜盲症，痔疮便血，衄血，坏血病，消渴引饮，慢性便秘，口角溃疡，唇炎，舌炎，皮炎等症。菠菜每次用100~250克。凉拌，炒食，煮汤服。北京军海癫痫病医院

　　需要注意的是，菠菜含草酸较多，不宜与含钙丰富的食物（如豆腐等）共煮，否则会形成草酸钙，不利于钙的吸收。另外，草酸与钙盐会结合成草酸钙结晶，使肾炎及肾结石患者病情加重，所以肾炎和肾结石患者不宜食用。菠菜性凉滑肠，胃虚寒腹泻患者不宜吃菠菜。