怎么做山药好吃？山药的美味做法[图]_美食菜谱_

很多人都是非常喜欢吃山药的，因为山药不仅含有大量人体所需的营养物质，同时还具有非常不错的食用功效，所以许多人都经常会烹调山药食用，而山药的做法亦是有许多，那么怎么样做山药才最好吃呢？山药的美味做法具体是怎样的？北京军海癫痫病医院

材料：铁棍山药 咸蛋黄 料酒 油

做法：

1、在咸蛋黄中加入点料酒，将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟;

2、蒸熟的山药去皮后切成长条，蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥;

3、烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒;

4、直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条;

5、翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀地裹在山药条上装入盘中。

炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药。如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

煲山药粥。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药。山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。